Chaîne d’approvisionnement certifiée
Afin de protéger les intérêts du consommateur final, la société F.lli Guerriero srl garantit la traçabilité de la chaîne d’approvisionnement grâce à un système précis et rigoureux conforme à la norme ISO 22005:2007.
La traçabilité consiste à identifier le produit au cours du processus, à l’intérieur et à l’extérieur de l’usine, à partir de la matière première, en tenant compte de tous les sous-processus qu’il a traversés.
Pendant la découpe, la traçabilité du lot est maintenue en apposant une étiquette (Yuppo) sur chaque carrousel ou cadre dans lequel la viande est placée. Cette étiquette contient les informations suivantes : coupe, lot, date d’abattage. Ensuite, l’identification se poursuit dans le magasin de spécialités culinaires en apposant sur le produit fini des marques d’identification appropriées contenant toutes les informations nécessaires pour retracer la viande jusqu’à son origine.
Bon par nature, authentique par la tradition.
Respect de l'environnement
Le respect de l’environnement et le gaspillage des ressources sont un problème actuel et un défi mondial. À partir de 2015, F.lli Guerriero enverra ses matrices de déchets dans une nouvelle usine de biogaz qui utilisera les déchets alimentaires pour produire de l’électricité.
De plus, nous cherchons à minimiser la consommation d’eau en récupérant une partie des eaux usées et en les utilisant dans nos processus de production.
Salame Amico
Salame Milano
Salami épicé
Ventricina
Crudo Amico
Cotto Amico
Mortadella Amica