Zertifizierte Lieferkette
Um die Interessen des Endverbrauchers zu schützen, garantiert das Unternehmen F.lli Guerriero srl die Rückverfolgbarkeit der Lieferkette durch ein präzises und genaues System gemäß ISO 22005:2007.
Rückverfolgbarkeit bedeutet die Identifizierung des Produkts während des Prozesses sowohl innerhalb als auch außerhalb der Fabrik, ausgehend vom Rohstoff und unter Berücksichtigung aller Teilprozesse, die es durchlaufen hat.
Während des Schneidens wird die Rückverfolgbarkeit der Charge aufrechterhalten, indem auf jedem Karussell oder Rahmen, in dem das Fleisch platziert wird, ein Etikett (Yuppo) angebracht wird. Dieses Etikett enthält folgende Informationen: Schnitt, Charge, Schlachtdatum. Anschließend wird die Identifizierung im Feinkostladen fortgesetzt, indem auf dem fertigen Produkt entsprechende Erkennungszeichen angebracht werden, die alle Informationen enthalten, die erforderlich sind, um das Fleisch bis zu seinem Ursprung zurückzuverfolgen.
Gut von Natur aus, authentisch von der Tradition.
Respekt für die Umwelt
Der Respekt vor der Umwelt und die Verschwendung von Ressourcen sind ein aktuelles Problem und eine globale Herausforderung. Ab 2015 schickt F.lli Guerriero seine Abfallmatrizen an eine neu entwickelte Biogasanlage, die Lebensmittelabfälle zur Stromerzeugung nutzt.
Darüber hinaus versuchen wir, den Wasserverbrauch zu minimieren, indem wir einen Teil des Abwassers zurückgewinnen und in Produktionsprozessen nutzen.
Salame Amico
Salame Milano
scharfe Salami
Ventricina
Crudo Amico
Cotto Amico
Mortadella Amica