Spankerfel

Es wird mit dem für Porchetta typischen intensiven Duft hergestellt, hat eine zylindrische Form und im Inneren ist die Scheibe beim Schneiden fleischbraun gefärbt. Aus manuell entbeintem Hausschweinefleisch werden Salz, Pfeffer und ein natürliches Gewürz hinzugefügt. Es wird langsam 10 – 12 Stunden lang in einem Dampfofen gegart.