Prosciutto Nazionale

Notre jambon Nazionale est produit uniquement avec du sel de première qualité. L’entreprise a également fait le choix de n’ajouter aucun additif chimique. La matière première utilisée provient de régions italiennes non incluses dans le cahier des charges de la Dop Veneto dont on se souvient qu’il n’y en a que 5 : Vénétie, Lombardie, Émilie-Romagne, Ombrie, Latium. Pour cette raison, les jambons ne peuvent pas recevoir l’appellation Dop Veneto même si la transformation est la même. Ils ont généralement moins de mois d’affinage (environ 16 mois) et ils ont une couche de gras moins accentuée. Cependant, cela reste un produit de haute qualité avec un prix légèrement inférieur aux jambons Dop.