Porchetta Romana

Produit avec le parfum intense et typique de la porchetta, notre porchetta a une forme cylindrique et, à l’intérieur une fois coupée, la tranche est de couleur chair-brun. De la viande de porc italien désossé manuellement, du sel, du poivre, des arômes naturels et des épices sont ajoutés. Le produit est cuit lentement entre 10 et 12 heures dans un four à vapeur. En fin de cuisson, il est refroidi dans une cellule de refroidissement rapide jusqu’à ce qu’il atteigne une température à cœur de + 2°C, afin de garantir leur salubrité.