Filone Cotto Affumicato

Der Filone Cotto affumicato stammt aus einer Schweinehüfte, die nach dem Auslösen der Fettschicht in einer Lake aus Salz, Pfeffer und Gewürzen eingelegt wird. Das gepökelte Fleisch wird in spezifischen Räucheröfen gebacken und leicht mit Buchenspäne geräuchert. Der Filone cotto affumicato ist ein Produkt, das Geschmack und Leichtigkeit miteinander verbindet. Er kann auf vielfältige Weise zubereitet werden, von in Rippchen geschnittene Scheiben mit Saucen und Salsen, die seinen Geschmack hervorheben, oder, wer weniger starke Aromen vorzieht, kann ihn auch mit Backofenkartoffeln, Sauerkraut und Gemüse servieren.