Bacon

Dopo l’aggiunta di sale e spezie aromatiche in modiche quantità per non alterarne il gusto e la qualità, viene stesa ed essiccata per alcuni mesi. La sottoponiamo ad una leggera affumicatura naturale e successivamente può essere da voi cotta al forno, al vapore o bollita, ricordando il vero bacon americano.

CONFEZIONAMENTO: Sottovuoto

PESO: Intero 3 – 5 kg. Metà 1,5 – 2,5 kg. Trancio 300 – 500 g

STAGIONATURA: 60 – 90 giorni