Bacon

Après avoir ajouté du sel et des épices aromatiques en quantité modérée pour ne pas altérer le goût et la qualité, il est étalé et séché pendant plusieurs mois. Nous le soumettons à un léger fumage naturel. À vous de choisir la cuisson : au four, à la vapeur ou bouilli. Le résultat vous rappellera le bacon américain typique.