Produzione

Per produrre salumi di qualità l’azienda si basa sui principi che l’hanno sempre caratterizzata:

- Freschezza della carne e dei grassi che vengono utilizzati, essendo il salumificio adiacente e collegato all’interno al macello. Questo rappresenta un notevole valore aggiunto, basti pensare all’importanza che ha il mantenimento della catena del freddo (il mantenimento della carne a temperature controllate e stabili).

- Vengono utilizzati tecniche tradizionali nella produzione, sgocciolamento, asciugatura e stagionatura con l’impiego di attrezzature e macchinari tecnologicamente avanzati, in grado di offrire un assiduo controllo dei prodotti in tutte le fasi.

- Rispetto dei tempi di asciugatura e stagionatura, in modo da dare ai salumi il tempo per una maturazione ottimale.

Nel salumificio F.lli Guerriero viene dato spazio all’innovazione, con la creazione di nuovi prodotti, per dare la possibilità di una maggiore scelta alla clientela.