Porchetta alla romana

Prodotto dall’intenso profumo tipico di porchetta, si presenta di forma cilindrica ed, internamente al taglio, la fetta si presenta di colore bruno carne. Da carne di suino nazionale manualmente disossata, vengono aggiunti sale, pepe, aromi e spezie naturali. Il Middle arrotolato viene cotto lentamente per 10 – 12 ore in forno a vapore. Al termine della cottura vengono raffreddati in abbattitore fino a raggiungere a cuore una temperatura di +2°C, per garantirne la salubrità. Non vengono utilizzati derivati del latte o fonti di glutine per mantenerne la piena genuinità.


Peso cotto: 6 kg

Pezzatura:       Intero               Metà                Trancio           

                            6 kg                 3 kg                  500 g

Confezionamento: sottovuoto