Pancetta Bacon

Dalla pancia prevalentemente, ma anche da schiena, lombi e i fianchi, di suini allevati esclusivamente su territorio nazionale deriva questo prodotto prelibato. Dopo l’aggiunta di sale e spezie aromatiche in modiche quantità per non alterarne il gusto e la qualità, viene stesa ed essiccata per alcuni mesi. La sottoponiamo ad una leggera affumicatura naturale e successivamente può essere da voi cotta al forno, al vapore o bollita, ricordando il vero bacon americano. Non vengono utilizzati derivati del latte o fonti di glutine per mantenerne la piena genuinità.


Stagionatura: 90 giorni

Budello: assente

Peso stagionato: 3 kg

Pezzatura:       Intero               Metà                Trancio           

                          3 kg                   1,5 kg               min 300 g

Confezionamento: sottovuoto