Cotechino con purè

Ingredienti:

n.1 cotechino                       

1 kg di patate

80 gr di burro                        

300 ml di latte

sale fino

 

Preparazione:

1) Sbucciate le patate e lessatele in abbondante acqua salata per circa 30 – 40 minuti, mantenendo controllato lo stato della cottura.

2) Schiacciatele con uno schiacciapatate e raccoglietene la polpa in una casseruola.

3) Aggiungete il burro, il latte e regolate di sale se necessario.

4) A fuoco basso mescolate il tutto e lasciate cuocere (sempre mescolando) per alcuni minuti, fino ad ottenere un purè liscio ed omogeneo.

5) Nel frattempo cuocete il cotechino seguendo le istruzioni riportate nella confezione o quelle del vostro macellaio. Una volta cotto tagliatelo a fette.

6) In un vassoio disponete prima il purè e su di esso il cotechino tagliato. Servite il tutto caldo.

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