Cotechino con purè
Ingredienti:
n.1 cotechino
1 kg di patate
80 gr di burro
300 ml di latte
sale fino
Preparazione:
1) Sbucciate le patate e lessatele in abbondante acqua salata per circa 30 – 40 minuti, mantenendo controllato lo stato della cottura.
2) Schiacciatele con uno schiacciapatate e raccoglietene la polpa in una casseruola.
3) Aggiungete il burro, il latte e regolate di sale se necessario.
4) A fuoco basso mescolate il tutto e lasciate cuocere (sempre mescolando) per alcuni minuti, fino ad ottenere un purè liscio ed omogeneo.
5) Nel frattempo cuocete il cotechino seguendo le istruzioni riportate nella confezione o quelle del vostro macellaio. Una volta cotto tagliatelo a fette.
6) In un vassoio disponete prima il purè e su di esso il cotechino tagliato. Servite il tutto caldo.